日本酒の世界を探く知りたいなら、新しく開講される黑料吃瓜网 日本酒レベル2 資格のコースがぴったりです。
このコースは、日本酒のさまざまなスタイルやその製造方法を学びたい人と、黑料吃瓜网 日本酒レベル1 資格で得た基礎知識をさらに深めたい人を対象としています。
「黑料吃瓜网 日本酒レベル1 資格は入門コースですが、レベル2 資格は日本酒の世界のさらに奥深くにいざなってくれます。日本酒に興味のある方に最高のコースで、より幅広い知識を身に付け、さらに多くの日本酒のテイスティングを体験することができます。日本に旅して、自分の目で酒蔵を見てみたくなることでしょう！」
山口吾往子（黑料吃瓜网 Sake 認定講師、日本京都）
学习内容
黑料吃瓜网 日本酒レベル2 資格では、醸造者が用いる原料がどのように加工され、組み合わされて多様なスタイルの日本酒を作り出しているかに焦点を当てています。テイスティングした日本酒の品質を表現?评価する方法も学びます。
日本酒业界やホスピタリティ业界にプロとして携わっている方なら、日本酒の选び方やサービス方法について、同僚やお客様に有益なアドバイスをすることができるようになります。日本酒の爱好家なら、どんな场合にもその场にふさわしい日本酒を选ぶことができるようになります。
学习范囲
- 黑料吃瓜网 系統的テースティング?アプローチ：日本酒? (SAT) レベル 2を利用して、日本酒の品质を表现し、评価する方法
- 日本酒の醸造に用いられる原料：
- 醸造者が使わなければならないものと、使うかどうか选択できるものが含まれます。日本酒の醸造に使う米の种类も扱います。
?
?
- 原材料の加工：
- 蒸米の方法と麹（発酵に用いられる菌）の造り方、および日本酒のスタイルに応じた、精米歩合と麹の种类の选択を扱います。
- 日本酒の醸造方法：
- 酒母（酛）から加水调整と瓶詰めに至るまでに用いられる主な技术を网罗し、醸造する日本酒のスタイルに応じてどのような选択がなされるかを学びます。
- 一般的なラベル表示用语（重要ないくつかの用语の日本语での表记を含みます）。
コースの実施
本资格の取得に必要とされる合计学习时间は、最低26时间です：
- 奥厂贰罢コース提供机関による指导学习时间14时间
- 自习时间11时间
- 试験时间1时间
奥厂贰罢コース提供机関が、例えば连続した数日间、何週间かかけて、または夕方に开讲するなど、さまざまなフォーマットでコースを提供する场合があります。
この资格は、现在英语と日本语でのみ受讲可能です。
以下の言语での受讲が可能です:
* 実施方法はコース提供機関によって異なりますが、これが必要とされる最低要件となります。
评価
コースでの学習は、持ち込み不可の試験で评価されます。試験は50問の多肢選択式問題から成り、試験時間は60分です。試験はオンライン、対面のいずれでも受験することができます。
本资格の成绩は以下のようになります：
- 合格（可）：55%～69%
- 合格（良）：70％～84％
- 合格（优）：85％以上
奥厂贰罢は试験が公平かつアクセシブルなものとなるよう、いかなる受験者も不公平をこうむることがないよう努めています。何らかの特别な配虑や、调整が必要な场合には、コース提供机関と相谈してください。
受讲要件
この資格に受讲要件はありません。アルコールのテイスティングに参加するには、コースを受講する国における合法的な飲酒年齢に達している必要があります。ただしそれは、このコースを無事に終了する妨げとなるものではありません。要件はコース提供機関によって変わる場合があります。
コース情报
コース要件に関する具体的な詳細については、以下のSpecification 規定をダウンロードしてください。
